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原标题:香菇如何才能不畸形,香菇畸形的原因和解决方

浏览次数:106 时间:2019-08-28

香菇是我们常吃的食用真菌之一,在购买时大家都喜欢买形状规则卖相好的,所以如果畸形香菇多了就可能影响销售,畸形香菇过多一般是由于不科学的管理造成的,下面就教大家香菇畸形的原因和解决方法。

香菇实体生长过程中,常常出现“蜡烛菇”(有柄无盖)、“松果菇”、“荔枝菇”(菌盖结团无菌柄或不开伞),这就是香菇的畸形变异菇,属于生理性病害。防治办法有以下几点:

香菇的子实体在生长过程中常常出现“蜡烛菇”(有柄无盖)、“松果菇”、“荔枝菇”(菌盖结团无菌柄或不开伞),这些都是香菇的畸形变异,属于生理性病害。防治办法有以下几几点:

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1、了解菌性,防止引种失误:栽培前必须先弄清菌种特性,因地制宜选用合适的品种,合理安排接种季节,推算好预定的接种时间。了解菌丝的成熟特性,防止盲目脱袋:脱袋过早,菌丝未达到生理成熟,变异菇就多。菌丝生理成熟应掌握“一个菌龄、三条标准”。“一个菌龄”就是从接种之日起,经过60天左右;“三条标准”就是袋内瘤状突起的泡状菌丝占整个袋面的2/3,局部出现棕褐色,手握菌袋有松软弹性感。

1、了解菌性,防止引种失误:栽培前必须先弄清菌种特性,因地制宜选用合适的品种,合理安排接种季节,推算好预定的接种时间。了解菌丝的成熟特性,防止盲目脱袋:脱袋过早,菌丝未达到生理成熟,变异菇就多。菌丝生理成熟应掌握“一个菌龄、三条标准”。“一个菌龄”就是从接种之日起,经过60天左右;“三条标准”就是袋内瘤状突起的泡状菌丝占整个袋面的2/3,局部出现棕褐色,手握菌袋有松软弹性感。

1、了解菌性,防止引种失误。栽培前必须先弄清菌种特性,因地制宜选用合适的品种,合理安排接种季节,推算预定的接种时间。

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2、把握转色规律,防止温度失控:转色期间要注意气温变化,开始的3天气温保持在25℃以内,菇床上的覆膜不必揭开通风。在正常情况下,12天转色结束,3天后出现第一潮菇。掌握变温原理,防止温差刺激不够:正确的变温方法:白天用薄膜罩住菇床,晚上12时以后揭开薄膜1个小时,使日夜温差在10℃以上。

2、了解菌丝成熟特性,防止盲目脱袋。脱袋过早,菌丝未达到生理成熟,变异菇就多。菌丝生理成熟应掌握“一个菌龄、三条标准”。“一个菌龄”就是从接种之日起,经过60天左右;“三条标准”就是袋内瘤状突起的泡状菌丝占整个袋面的2/3,局部出现棕褐色,手握菌袋有松软弹性感,这时脱袋才适宜。

2、把握转色规律,防止温度失控:转色期间要注意气温变化,开始的3天气温保持在25℃以内,菇床上的覆膜不必揭开通风。在正常情况下,12天转色结束,3天后出现第一潮菇。掌握变温原理,防止温差刺激不够:正确的变温方法:白天用薄膜罩住菇床,晚上12时以后揭开薄膜1个小时,使日夜温差在10℃以上。

3、及时适量浸水,防止水湿过早过低:菌筒含水量低于40%时,出菇难、小菇多,一般在菌筒的重量比原来下降30%时进行浸水。催菇方法要适当,防止偏干偏湿:每采完一潮菇后,必须揭膜通风6-7天,使菌丝吸收充足的氧气,以恢复生长能力,然后转入喷水保湿,干湿交替,催促下一潮菇蕾的发生。

3、掌握转色规律,防止温度失控。转色期间要注意气温变化,开始的3天在25℃以内,菇床上的盖膜不必揭开通风。在正常情况下,12天转色结束,3天后出现第一潮菇。转色要求温度不低于12℃,不高于25℃。出菇最佳温度为15℃。

3、及时适量浸水,防止水湿过早过低:菌筒含水量低于40%时,出菇难、小菇多,一般在菌筒的重量比原来下降30%时进行浸水。催菇方法要适当,防止偏干偏湿:每采完一潮菇后,必须揭膜通风6-7天,使菌丝吸收充足的氧气,以恢复生长能力,然后转入喷水保湿,干湿交替,催促下一潮菇蕾的发生。

4、适时采收,防止过熟:在菇盖有卷边、菇柄适中时采收,每天采菇一次。到春季产菇高峰期,有时每天需要采菇2次。

4、掌握变温原理,防止温差刺激不够。变温适当,出菇多,形态好,无畸形菇。正确的变温方法:白天用薄膜罩住菇床,晚上12时以后揭开薄膜1小时,使日夜温差在10℃以上,菇蕾大量发生。一切在转色后连续变温3-4天。

4、适时采收,防止过熟:在菇盖有卷边、菇柄适中时采收,每天采菇一次。到春季产菇高峰期,有时每天需要采菇2次。

以上就是香菇畸形的原因和解决方法,合理的管理是预防香菇畸形的最有效方法,如果只是偶尔几个畸形则不必太过在意。

5、及时适量浸水,防止水湿过早过低。菌筒含水量低于40%时,出菇难,小菇多,一般以菌筒的重量比原来下降30%时,即可进行浸水,以吸水后达到制袋时重量的95%就足够了。若吸水过饱,容易造成菌丝呼吸困难,影响正常长菇。

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6、催菇方法要适当,防止偏干偏湿。每采完一批菇后,必须揭膜通风6-7天,使菌丝吸收充足的氧气,以恢复生长能力,然后转入喷水保湿,干湿交替,催促第一潮菇蕾发生。

香菇的采收也是一个非常重要的环节,需要注意以下几点:

7、适时采收,防止过熟。在菇盖有卷边、菇柄适中时采收,每天采菇一次,到春季产菇高峰期,有时每天需要采菇2次。总之,要精于管理,勤于管理,不断总结经验,取得较高的经济效益。

一、掌握最佳采收期。

在7、8分成熟时采收。成熟标志,菌膜已破,菌盖尚未完全开展,尚有少许内卷,形成“铜锣边”,菌褶已全部伸长。适时采收的香菇,色泽鲜艳,香味浓,菌盖厚,肉质软韧,商品价值高。过期采收,菌伞充分开展,肉薄、脚长、菌褶变色,这时,它的重量减轻,商品价值低。

二、注意采摘技术。

摘菇时左手拿起菌棒,右手用大拇指和食指捏紧菇柄的基部,先左右旋转,拧下即可。不让菇脚残留在菌筒上霉烂,影响以后出菇。如果成菇生长较密,基部较深,要用小尖刀从菇脚基部挖起,注意保持朵形完好。

三、天气影响。

采收香菇还要根据气温、气候的变化,采取不同措施,分期分批进行。气温低时,香菇生长慢,可适当延长采收期;如遇阴雨天,宁可提前采摘稍嫩的菇,而不采过熟菇。

四、配合适盛器。

采完的鲜菇,要用小萝筐或小篮子装,并要小心轻放,保持实体完整,防止互相压挤损环,不能影响品质。采下的鲜菇要按菇体大小、朵形好坏进行分开,不能混在一起,然后另装盛器内,以便分等加工。

五、采前停止喷水。

部分菇农在采前喷水以增加重量,这严重影响品质。如果采前喷水,菇体含水量高,加工鲜菇时菌褶变褐,脱水干制时菌褶变黑,菇体水分过高也容易发霉。因此,在采收前不能喷水,让菇体保持原来水分。

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总之,香菇是一种对于环境要求很高的食用菌,严谨且有效的种植技术可以给种植户带来更多的收益

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