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原标题:上半年广东何氏水产有限公司营业额破十亿元,

浏览次数:194 时间:2019-09-21

多吃鱼!北京每天吃掉十几万斤加州鲈!这条“

作者:幸福鱼苗 时间:2019-02-18 来源:未知 摘要:前 言 2018年,预计加州鲈养殖产量或超过50万吨,加州鲈产值高达百亿。2019年,加州鲈产业或将再上一个台阶,饲料、种苗、动保、流通、养殖各板块业者将如何把握这难得的市场机遇...

前 言
2018年,预计加州鲈养殖产量或超过50万吨,加州鲈产值高达百亿。2019年,加州鲈产业或将再上一个台阶,饲料、种苗、动保、流通、养殖各板块业者将如何把握这难得的市场机遇,获得市场红利?

2019年3-4月,鳜鲈前沿、水产前沿、中国水产频道拟在广东佛山、苏州、成都举办“第二届中国加州鲈产业论坛暨加州鲈养殖高手峰会”,全面直击加州鲈产业发展的机遇和痛点,共话加州鲈产业未来五年的发展趋势。

会议筹备期间,我们将对中国加州鲈产业主流企业及主产区进行实地走访调研。近日,水产前沿专题调研小组来到了广东何氏水产有限公司,采访了何氏水产副总裁王丁望,探索新形势下传统流通企业的转型升级之路。

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何氏水产 副总裁 王丁望

**鳜鲈前沿:2017年中国渔业统计年鉴显示,2017年我国加州鲈产量高达45万吨,增长率位居淡水鱼第一位。您如何看待2018年和2019年的加州鲈产业?

王丁望:**我个人感觉2017年加州鲈产量比2016年大一点,但应该不到40万吨。2018年产量迅猛发展,达到甚至超过45万吨。2017年价格很好,广东地区最高达到22元/斤,2018年价格回落明显,广东地区最高峰为18元/斤,跟预期比较相近。

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鳜鲈前沿调研队走进何氏水产

2018年,加州鲈在内陆特别是北方地区消费量增加明显,现在流通企业逐渐渗透到三、四、五线城市,所以这些城市能够以比较低的价格吃到加州鲈。这条鱼因为口感好,没有小刺,相比其他同价格的鱼来说肉质有明显优势,特别适合做酸菜鱼。其实酸菜鲈鱼最早是从广东开始兴起,后逐步向全国辐射,目前几乎所有菜系都有一道酸菜鲈鱼,已然成为一条网红鱼。2018年餐饮对加州鲈的拉动效应很大,预计2019年还会再进一步拓展,广东趋于饱和,北京、上海、重庆、成都、武汉等城市酸菜鲈鱼的市场将会进一步爆发。

**鳜鲈前沿:在迅猛发展的同时,加州鲈产业是否也遇到了一些问题?养殖量和终端消费哪个增长更快?

王丁望:**2019年对广东将是一个挑战,以前是销往全国,现在各省份都有养殖,迫使广东鱼售价达不到预期,所以养殖不能盲目跟风。加州鲈养殖量增长比终端消费市场增长还是快很多,但加州鲈终端消费市场增长比鳜鱼快,我们一天鲈鱼的出货量从几年前十几万斤达到目前二三十万斤,几乎翻倍。其中北京每天有10万斤左右的消费量,西安跟北京不相上下,郑州每天5-6万斤,武汉每天3-4万斤。传统批发市场销量在逐渐萎缩,终端消费量在逐渐增加,特别是连锁商超、餐饮逐步选择到产地直接拿鱼。去中间环节以后会是一个趋势,一方面是食品安全可控,另一方面可以控制成本。

**鳜鲈前沿:近年来,加州鲈甚至是其他一些特种鱼在华中、华北、华东都是否有不小的增长,这些增长是否已经对广东主产区造成了一些影响,而这种趋势是否以后会更加明显?主产区由广东向全国扩散后广东流通企业的出路在哪儿?

王丁望:**加州鲈在华中、华北、华东的养殖量大幅增长确实对广东造成了一些影响,比如会使广东鱼出去很困难,而这种影响2019年会更明显,所以建议养殖户不要盲目投入。每年十月份以后,其他省份天气冷不好出鱼的时候,广东鱼会有一点优势。但广东鱼依然需要新的出路,因为产业成熟集中,广东鱼以后会逐步向加工方向走,如做切片、腌制、速冻等,这条鱼的肉质口感很适合做加工,随着电商的发展、消费习惯的改变以及加工技术的进步,加工的加州鲈可出口也可内销,从而形成一个更加广阔的市场。对流通企业来说,可以利用原有的渠道优势,到产业化集中的产区去布点,整合各产区的优质资源,进行网络多点交叉配送。

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何氏水产暂养车间

**鳜鲈前沿:这两年活鱼运输是否有一些新技术和新突破,目前的技术可以做到的活鱼运输的时间极限是多少?

王丁望:**目前,活鱼冷链运输50个小时已经可以做到99%的存活率,时间再提高到70-80个小时就要以降低成活率为代价,但对流通企业来说每提高一个点的成活率意义都很大。加州鲈养殖区域的扩大也可以减少活鱼运输的距离。

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何氏水产活鱼运输和配送车辆

**鳜鲈前沿:目前影响活鱼运输成活率的主要因素有哪些?站在流通企业的角度,您对养殖户有些什么建议?

王丁望:**目前影响活鱼运输成活率的主要因素有三方面:水温的控制、氧气的供应和运输的时间。随着国家和消费者对食品安全越来越重视,作为源头的养殖者在养殖过程中尽量要做到生态养殖,少用药或不用药,严格遵循药品的使用规范。农业产业园会是未来的发展方向,养殖户不要单干,因为缺乏市场信息,质量安全把控不足。进入渔业园区,提高个人抗风险能力,减少市场信息不对称和盲目跟风养殖的现象。农业产业园园区统一管理,鱼苗、饲料统一采购性价比更高。

鳜鲈前沿:流通企业这一两年是否有遇到一些发展瓶颈,何氏水产是如何突破这些瓶颈的?未来几年何氏水产有何发展规划?

王丁望:主要的瓶颈是同行之间恶性竞争,何氏水产在食品安全、员工福利、国家税收等规范化上的成本比一般企业要高。但很多客户宁愿高0.5-1元/斤的成本选择跟我们合作,主要是我们财税健全、品质可控、服务意识到位,风险更低,最后带来的效益反而更多。很多连锁商超因规模庞大不愿意去冒险,希望稳定可持续,能够有合理的收益就可以了。

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何氏水产生态养殖车间

2019年我们一方面要打造鳜鱼、加州鲈、黄颡鱼等特色品种的全产业链,最终为消费者提供安全可靠的产品;另一方面要建设终端渠道品牌。2019年何氏水产将推出新品牌“何鲜氏”功夫鱼,通过标准化养殖、严格的品控体系和配送体系,做到全过程可溯源,成就安全放心优质的淡水鱼。

核心提示:近日,记者从广东何氏水产有限公司获悉,该公司今年上半年营业额已突破10亿元。据了解,何氏水产主营业务为活鱼南鱼北运,主导水产品有加州鲈 中国水产门户网报道近日,记者从广东何氏水产有限公司获悉,该公司今年上半年营业额已突破10亿元。据了解,何氏水产主营业务为活鱼南鱼北运,主导水产品有加州鲈、桂花鱼、黄骨鱼等多个品种,配送网络遍及国内40多个大中城市和港澳地区,去年营业额达18亿元。 另悉,为扩大企业规模,何氏水产目前正选址广州从化建设新的流通基地。 广东省佛山市南海区西樵何氏水产服务中心成立于1995年,属个人独资企业,占地面积4万平方米,有养殖农场1500多亩,是一家集淡水鱼养殖、收购、暂养、物流、配送为一体的企业,主导水产品为桂花鱼、加州鲈鱼、黄骨鱼、罗非鱼等品种,产品远销北京、上海、福州、南京、郑州、西安、成都等30多个大中城市。每天交易量8万多公斤,年交易总额达6亿多元。同时也为当地水产养殖提供宽广、持续的销售平台,打造“绿色”环保水产品,又结合市场的需求进行发展,带动了当地渔民养殖结构的多元化,为广大农户、商家提供了一个便捷、高效、环保、繁荣的大型水产品交易平台,实现共赢。

从暴利到微利,但未来并不悲观!实地探索这家

作者:幸福鱼苗 时间:2019-01-09 来源:未知 摘要:前 言 2018年,预计加州鲈养殖产量或超过50万吨,加州鲈产值高达百亿。2019年,加州鲈产业或将再上一个台阶,饲料、种苗、动保、流通、养殖各板块业者将如何把握这难得的市场机遇...

前 言

2018年,预计加州鲈养殖产量或超过50万吨,加州鲈产值高达百亿。2019年,加州鲈产业或将再上一个台阶,饲料、种苗、动保、流通、养殖各板块业者将如何把握这难得的市场机遇,获得市场红利?

2019年3-4月,鳜鲈前沿、水产前沿、中国水产频道拟在广东佛山、苏州、成都举办“第二届中国加州鲈产业论坛暨加州鲈养殖高手峰会”,全面直击加州鲈产业发展的机遇和痛点,共话加州鲈产业未来五年的发展趋势。

会议筹备期间,我们将对中国加州鲈产业主流企业及主产区进行实地走访调研。近日,水产前沿专题调研小组来到了佛山市南海区杰大饲料有限公司,采访了杰大总经理程光兆,一探这家料企如何在竞争激烈的水产饲料行业异军突起并如何在加州鲈料方面取得领先地位的究竟。

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佛山市南海区杰大饲料有限公司 总经理 程光兆

鳜鲈前沿:可否分享一下杰大在刚刚过去的2018年取得了怎样的成绩?

程光兆:2018年杰大水产膨化料销量约8万吨,其中加州鲈料5.4万吨,石斑鱼料5000吨,海鲈料1000吨,黄颡鱼、生鱼、草鱼、罗非、叉尾鮰等饲料约2万吨。加州鲈料销量与2017年相比增长170%,在同行中处于领先地位。

在刚刚过去的2018年,中国水产饲料企业之间的竞争空前激烈,但杰大饲料销量与2017年相比增长100%,8-10月更是出现供不应求的情况。

www.4118.com,2018年我们在产品研发上持续投入人力物力,在台山新建了面积达130亩的海水鱼虾研发基地,完成了包括加州鲈、石斑鱼、海鲈、生鱼等十多个品种的研发项目。

鳜鲈前沿:这几年杰大的发展速度是否在您的预期之内,您认为杰大的核心竞争力有哪些?

程光兆:公司的发展情况跟我的预期是差不多的,总体来说发展得比较稳健,核心竞争力主要我认为主要表现在两个方面。一方面,公司注重产品研发,我们在2014年成立了“佛山杰大水产研究院”,持续开展水产动物营养研究与配方筛选工作,为产品的质量不断提升提供技术支持。另一方面是我一直倡导的企业要有良心,饲料企业不应该单纯追求暴利,还要以养殖户的利益为核心。2015年我们将加州鲈饲料从13000元/吨下调到12000元/吨左右,下调价格的原因一方面是公司的技术提高,成本有所降低;另一方面是考虑到这几年加州鲈这条鱼的养殖利润在缩减,我们便主动让利给养殖户。

鳜鲈前沿:您认为中小饲料企业该如何在愈发激烈的竞争中取得不错的发展?

程光兆:我认为中小企业要想取得发展,首先产品品质要放在第一位,不能因为短期利益而牺牲产品质量,饲料属于生产资料,追求性价比,效果好坏一干塘就一清二楚,骗不了人。其次每个企业要做出自己的特色。水产养殖品种很多,什么品种都做的结果是什么都做不好,不如整合好资源,集中精力做好一两个品种。

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鳜鲈前沿实地调研佛山市南海区杰大饲料有限公司

鳜鲈前沿:您如何看待和理解加州鲈饲料的市场前景,随着养殖线逐渐北移,作为南方中小型饲料企业,该如何保持竞争优势?

程光兆:顺德、南海这些传统主产区由于塘租相对高昂,竞争优势会有所减弱,加州鲈养殖很大可能会向佛山周边塘租较低的地区逐渐扩散,比如四会、江门、中山等地加州鲈养殖量明显增多。我个人认为,加州鲈养殖区不会北移得太快,毕竟广东养殖加州鲈具有天然的气候和配套优势,养殖周期更长,产量更高,可以在一定程度上降低养殖成本。另外广东的鱼苗、饲料、动保、养殖技术、流通等方面经过几十年的积累和沉淀,相对北方要成熟很多,所以近几年广东在加州鲈养殖上整体仍然存在明显优势。对此,公司也会重点开发广东省内非主产区和江浙等传统产区的加州鲈料市场。

鳜鲈前沿:随着产量暴增带来的鱼价下滑,养户效益是否不断缩水?您如何看待加州鲈这条鱼的未来?

程光兆:随着产量快速增加,鱼价下滑,养殖户平均效益不如以前是必然趋势。每一个行业的暴利时代都是暂时的,加州鲈产业也正在逐渐进入“微利时代”。但随着鱼价下滑,加州鲈的市场消费量也将进一步增加,所以我认为加州鲈这条鱼的未来并不悲观,只是会进入一个平稳的微利阶段。

鳜鲈前沿:可否谈一谈杰大2019年的发展规划?

程光兆:
第一、
2019年,杰大将继续加大研发力度,不断升级产品质量,继续强化杰大在加州鲈、石斑鱼等饲料的领先地位。

第二、在杰大西樵工厂新建一条时产10吨的膨化饲料生产线,保证产品的正常供应。

第三、加大珠海市场海鲈料的推广力度,公司将组建相关团队。虽然现在海鲈料市场竞争十分激烈,但我们对海鲈市场还是很有信心。首先,杰大的兄弟公司宏大食品可大量收购海鲈,可以解决养殖户的卖鱼问题,其次今年杰大海鲈料在市场上取得非常突出的效果。

第四、公司与广州市微生物研究所合作成立佛山杰大生物,聚焦水产动保,为养殖户提供优质的产品和服务。

第五、公司计划在佛山三水新建面积150亩的饲料厂和食品厂,其中饲料厂预计产能达20万吨,食品厂每天收鱼量达20万斤。

占比较大的批发市场如今也因为脏乱差、潜规则等不规范的现象被人诟病,何华先认为,水产批发市场将逐渐淡化,流通市场会形成整个物流体系的配送,而何氏已经开始谋划了。“5年前我们就提出这样的概念,以后何氏在广东的批发物流中心和北京的物流批发中心连接起来就可以,就不需要水产市场了。这样就规避了批发市场环境问题和其他不可控因素。”

药残新闻屡见不鲜,消费者对鲜活水产的信任正产生怀疑,政府机构、行业协会、龙头企业纷纷站出来呼吁健康养殖和安全流通。可面对如此错综复杂的市场环境,如何在混乱的行业里做出高品质的产品让消费者接受?

广东何氏水产有限公司董事长 何华先

何华先告诉海鲜指南,目前水产流通行业还有一个比较突出的问题就是水车问题。“水车利润低,没有那个精力进行水产品安全检测。我们也是在开展两三年以后,专业合作社才愿意接受我们的这种模式。刚开始做的时候,压力很大。”

“我们在2013年就建立了一套系统,通过这套系统可以查到鱼的来源、具体鱼车、运输时间以及鱼的流向。从鱼塘到客户的过程都是清晰的,利用这套系统,我们做到了食品安全可追溯。在泡沫箱上面有二维码,通过二维码就可以查询到鱼的全部信息。”

广东何氏水产有限公司董事长何华先

运输过来的鱼正在被分级、称重、打包

20多年的水产行业从业经验,何华先几乎见证了中国水产行业特别是鲜活水产流通行业的更迭变化。“行业太无无序,流通行业需要提高准入门槛,对产业、对消费者、食品安全很好。现在市场上桂花鱼合格率达到了90%以上,和前两年70-80%合格率相比已经提高很多,但总是存在不合格的。如果行业提高准入门槛,政府加大监管,那么合格率还会上去。”

“我们何氏一直引领行业在发展,一直被模仿。我们希望打造像温氏一样的大企业,做老百姓餐桌安全的水产品,同时让农户有钱赚。为渔者谋利,为食者造福。”

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暂养车间

关于终端市场的布局,何华先透露,未来何氏可能还会建立直营店:“里面不仅仅只有活鲜,可能会涉及冻品,我们会以合作伙伴的关系固定采购,我们建立标准,整合资源形成稳定的货源。”

从养殖源头到水车运输,确保不被添加任何药物

除批发市场外,餐饮市场也是近年来水产行业供应商和流通商积极开拓的渠道,消费的升级需要和餐饮相结合,餐饮企业也在创造消费的机会,引领着消费者消费升级,在此大背景下,何氏水产也在逐步转型。

“我是从1995年开始做水产。我们一开始是专注做鲈鱼,做了9年,成为中国第一。后来又做鳜鱼,又将鳜鱼做到最大。”曾被人称为“鲈鱼大王”的何华先来自福建,从鲈鱼到鳜鱼,他都是做得最大的一个。

正如何华先所说,活鲜未来会逐渐往深加工模式去发展,新一代消费者的消费和餐饮习惯正在慢慢改变,而何氏也正在往终端市场布局。

从业20余年,见证水产流通行业的更迭变化

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“我们希望把控产业链整个环节,深加工方面我们也会做延伸,但是目前还是以鲜活为主。尽管在水产领域,大家知道何氏品牌,但对于消费者来说,他们不一定了解,所以我们就想将我们的产品推向终端市场。”

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何氏水产是一家集淡水鱼养殖、研发、收购、暂养、物流配送为一体的综合性企业。主导水产品有桂花鱼、加州鲈鱼、黄骨鱼、回鱼等品种,配送网络遍及国内50多个城市及港澳地区,是我国市场辐射最广、规模最大的淡水优质活鱼冷链物流企业。

2015年5月13日,何氏水产在广东金融高新区股权交易中心成功挂牌。

“我们是从源头开始就管控水产品安全,我们在食品安全方面投入很大。每年的费用是1000万,这个费用还不包括检测费用。”

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“在运输的过程中,我们采用逐级降温、高效远程配送技术,该技术获得两项发明专利,纳米供氧、全程密封,在全程不添加任何东西的前提下,可实现活鱼通过3000公里的运输距离仍有99%的存活率,确保了从鱼塘到餐桌的安全。”

据悉,何华先告诉海鲜指南,现在何氏水产的流通渠道主要是商超、餐饮还有批发市场。“批发市场占我们整个市场份额的70%左右,而且是以省外为主。北京、上海、西安的需求量都是很大的,我们也有相应的批发点。”

从近几年持续不断的水产品抽检出药残,到2016年12月份北京商超“活鱼下架”,再到前几日的进口活海鲜“扣检政策调整”,相关部门对食品检测力度的增加让行业许多不规范行为被曝光在消费者面前。

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于是在很长一段时间里,鲜活水产流通与销售似乎是一个碰不得的禁区,甚至许多冻品经销商认为“冻品的时代到来了”!

鲜活水产的流通本身就面临着成本、损耗、运输等诸多方面的瓶颈,企业还要在承受同行业不规范的竞争压力下制定自己的流通准则和要求,这让许多业者伤神不已。可喜的是,尽管有着千难万阻,水产行业仍然存在着理想者正在做艰难但有意义的尝试,广东何氏水产有限公司董事长何华先和他的团队就是其中之一。

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“养殖户按照何氏的模式养殖,除了提供技术上的帮助之外。在收购前,我们会有专门的检测员按照5/10000的标准对池塘的鱼进行抽样检查。检测鱼的6项药残指标,并对鱼的规格进行筛选,只有合格的鱼我们才会促成订单,这样就保证了进入何氏水产的鱼都是符合安全标准的。农户只要愿意在源头上和我们保证货源的安全,成鱼回收阶段,我们也会比市场价每斤高0.2-0.3元来返利给养殖户。这种模式农户是很愿意接受的,他们也有稳定的销路。”

“最开始做水产时,将批发市场的鱼用飞机空运给全国各地的经销商。那个时候多数用的是飞机,但是之后飞机都被大企业包揽了,我们很难进入市场。于是我就开始通过火车做运输,这样运费更低。再到后来,我们开始用汽车运输。”何华先骄傲的告诉海鲜指南,从飞机到火车,再到如今的汽车,虽然运输方式在不断的变化,却也节省了运输的成本,更重要的是带动了行业的发展。“现在从广东到北京的汽车运输成本在1块钱左右,带动了整个广东水产养殖行业的发展。”

核心提示:药残新闻屡见不鲜、消费者不信任程度加深、鲜活水产流通批发市场将逐步萎缩,在此大背景下,鲜活水产流通企业应该怎样突破与转型?2016年,何氏水产逆势做出10亿业绩,怎么做到的? 中国水产门户网报道

药残新闻屡见不鲜、消费者不信任程度加深、鲜活水产流通批发市场将逐步萎缩,在此大背景下,鲜活水产流通企业应该怎样突破与转型?2016年,何氏水产逆势做出10亿业绩,怎么做到的?

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“首先,我们建立了种苗供应商名录,与专业的合作社合作。养殖户去指定的苗种供应商处购买苗种,价格和数量是农民和苗种厂直接谈,何氏不参与。我们负责监管种苗供应商目录里面的种苗企业,保证他们的鱼苗是安全可控的。”

建立物流体系,已着手布局终端市场

“未来三年,我们就是要将终端品牌建立以形成何氏的品牌优势。没有品牌就没有核心。有了自己的品牌,在哪一个渠道上我们都是有底气的!”

何华先介绍,何氏水产2016年的销售业绩10多亿,比上一年增加10%。鲜活水产流通做到10亿并不简单。作为流通商,从养殖源头与养殖户合作,一直到运输市场,何氏水产每一个环节都十分讲究。

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“品牌运作会在广州先开始,我们已经布局好了上游和下游。下一步就是要采用直供的模式,将鱼直接给商超、社区店、电商、餐饮以及食堂。最后我们会形成定点生产,由何氏水产专业配送直达终端。”

然而,传统的“鲜活”消费习惯并不是说变就变,生猛海鲜依然是国内不少消费者的首选。目前,水产行业有相当大一部分业者正在从事着鲜活水产流通与销售,特别是在沿海地区。

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